Kysymys:
Miksi kaupalliset kahvinkeittimet ovat huomattavasti kalliimpia kuin kuluttajakoneet?
simplicis veritatis
2015-04-03 23:49:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Yritän ymmärtää, mikä saa kaupallisen kahvinkeittimen kalliimmaksi kuin kuluttajajärjestelmä.

Kahvinkeitin koostuu periaatteessa:

  1. kattila , kuumalle vedelle (noin 65 ° C).
  2. Lämpötila-anturi.
  3. Pumppu / moottori paineen saamiseksi (noin 10 bar). (hinta: 390 dollaria - 520 dollaria)
  4. Venttiilit ja putket (kattilaan, kattilasta uuttopisteeseen).
  5. Painemittari kahvin uuttoa varten.
  6. Rele, joka mittaa uuttopituuden (noin 25 sekuntia).
  7. Tarkka lämpötilan, paineen ja uuttamisajan säätö jonkinlaisen sulautetun järjestelmän kautta, esimerkiksi mikro-ohjain.
  8. Runko kaikkien osien pitämiseen.
  9. Kahvimaku (lämpötila, paine, ylimääräinen aika, kahvipalkin rajaus)

Mistä on kyse komponentit tai toteutus, jotka tekevät kaupallisista järjestelmistä kalliimpia?

Onko jokaisen erillisen komponentin valmistusprosessissa (ja siten hinnassa) jotain erilaista? Vai ovatko ylimääräiset sähkökomponentit vaikuttaneet korkeampaan komponenttien hintaan?

Samanlainen kysymys voidaan kysyä Applen laskentatuotteista ja siitä, miksi ne maksavat paljon enemmän kuin Applen kilpailijat. Kaikki johtuu siitä, että asiakas ** maksaa yhtä paljon ** kuin asiakas on valmis maksamaan. Yritykset eivät ole hyväntekeväisyysjärjestöjä; he poistuvat kasvattaa osakkeenomistajiensa rikkautta.
@Fred Saan sinut. Kysymykseni on suunnattu enemmän suunnittelu- ja toteutus- / tuotantokustannuksiin kuin yrityksen maineeseen ja taloudellisiin näkökohtiin. Ajattele Elon Muskia ja hänen saavutuksiaan autoteollisuudessa ja avaruusajoneuvoteollisuudessa köyhistä tuotteista, joilla on korkeat kustannukset.
Luulen, että olet jättänyt pumpun pois saadaksesi paineen jopa 10 baaria ja kaikki staattiset venttiilit ja putket, joiden on pysyttävä tuossa paineessa ja lämpötilassa. Se ei todennäköisesti ole kaikki. Täydellinen luettelo materiaaleista olisi hyvä paikka aloittaa ...
Joten voimme rakentaa tämän asteittain: Löysin kaupallisen espressokeitin (\ $ 4000, USD). Katsoin pumppu / moottori-komboja, joiden kapasiteetti oli vastaava (300 qt / h), ne olivat 390 dollaria - 520 dollaria valmiina osina.
Koska he voivat. Kahvi kuljettaa mystiikkaa siellä ylöspäin hapettomilla kuparikaapeleilla ja langattomalla hifi-laitteella, ja missä viinitarhan kulmassa vuoden 1959 Chateu Excessif Savignon Blanc -viinirypäleet kasvatettiin. Laadulla ja rakentamisella on merkitystä, mutta samoin hype-imago ja brändi.
@Russell McMahon-kahvipapujen viljely ja käsittely on täysin eri aihe, ja olet täysin oikeassa, mikä on ratkaisevan tärkeää lopputuloksen kannalta, mutta se ei kuitenkaan vaikuta koneen kustannuksiin ymmärrettävällä tavalla.
Re "... Onko ylimääräisiä kalliita sähkökomponentteja? ..." -> Luultavasti kaikki huippuluokan koneet ja todennäköisesti useimmat muut käyttävät mikro-ohjainta yleisen toiminnan ohjaamiseen. Tämän käyttämiseen tarvittava ohjelmisto heijastaa valmistajan ajan myötä kehittämiä toiminnallisia näkökohtia, ja tämän "IP" voi olla koko suunnittelun arvokkain osa. Huippumerkkivalmistajat voivat väittää, että teemme XXX tavalla, jota kukaan muu ei voi sovittaa, ja sillä on 'kaikki ero' tulokseen. Ja ne voivat olla oikeita tai eivät. Ja vain kahvin harrastajat voivat kertoa ...
..., TAI ajattelevat, että he voivat kertoa. Ja vain ne, jotka pystyvät erottamaan eron, voivat kertoa, onko sillä hienovarainen ja ehkä olennaisesti erottamaton pelkän kuolevaisen ero, lopputuloksen kannalta. Ja kuinka paljon sillä on merkitystä. Joten sellaisten esoteeristen näkökohtien osalta, jotka "tuntevat" pitävät tärkeinä ja jotka voidaan erottaa vain sellaisilta, joilla on erityistietoa tai erityisiä kykyjä, olivatpa ne syntyneet kokemuksesta tai luontaisista kyvyistä, mikään analyysi tai kritiikki ei heitä heitä heidän uskollinen noudattaminen valittuun brändiin tai menetelmään. On hyödyllisiä rinnakkaisuuksia muilla alueilla, joilla epäilemättä ...
... potentiaaliset erot prosessissa johtavat uskollisiin seuraajiin, jotka saattavat todellakin pystyä kertomaan eron. Yksi esimerkki on sous vide -keittäminen, jossa lämpötilaa säädetään murto-osassa (F tai C (tai K)) ja aika / lämpötila-profiileja hallitaan yhtä hyvin, jotta saadaan tuloksia, joita sitoutuneita seuraajia. Ja on helposti osoitettavissa, että tällainen yksityiskohtien noudattaminen voi tuottaa tuloksia, jotka poikkeavat olennaisesti vähemmän kontrolloiduista menetelmistä, ja jopa pelkät kuolevaiset ovat yhtä mieltä siitä, että ...
@ Russell McMahon, annat erinomaisia ​​huomautuksia yksityiskohdista, jotka todella vaikuttavat asiaan, mikä meidän tapauksessamme on: tarkka lämpötilan, paineen ja uuttamisajan hallinta jonkinlaisen sulautetun järjestelmän kautta, esimerkiksi mikro-ohjain. Ottaen huomioon tämän, käänteinen tekniikka voi tarjota läpikulun kaikille hienoille "degustatoriin liittyville" hienoille kappaleille. (Ei sanomalla, että se on hyvä asia tai vaaditaan. Suhteiden luomisen välillä on oltava hyvin vaikeaa: Temp, Press, Uuttoaika vs kahvipaljasato vs paikallinen kysyntä).
jotkut tällaiset "parannukset" ovat todellakin parannuksia. Onko kaikki tällaiset erot tärkeitä vai kuinka paljon se menee esoteerisen ja arkaan alueelle. Kun pystyt saamaan käyttäjät arvostamaan tuotteesi esoteerisia ja salaisia ​​näkökohtia, hintakerroin on ehkä viisi kertaa - ja PALJON enemmän joissakin tapauksissa. (Hapeton kupari, mehiläisten myrkky / siitepöly, homeopatia (loistava esimerkki), maapallon lämpeneminen :-) :-) :-), xxx-ruokavalio, Prada mitään, jopa Harley Davidson, ...)
En ole varma, kuuluuko tämä kysymys tähän, mielestäni tekniikka on parempi koti tälle kysymykselle
Sanoisin yksinkertaisesti, että kodinkone on suunniteltu tekemään ehkä kymmenen kupillista kahvia päivässä, yleensä yksi tai kaksi kerrallaan. Kaupallinen kone on suunniteltu tuottamaan satoja kupillisia kahvia päivässä, joka toimii melkein jatkuvasti tuntikausia ja usein neljä tai enemmän kerrallaan.
@Evan Olen sitä mieltä, että suuren määrän tuotanto vaatii korkealaatuisia koneita, mutta minusta on silti vaikea perustella markkinahintoja
Joo, tarpeeksi reilu. Olen enemmän insinööri kuin markkinoija. :-)
Kaksi vastused:
Mahendra Gunawardena
2015-04-06 07:00:06 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vastuuvapauslauseke: Minulla ei ole kahvinkeittimen suunnittelua tai valmistusta. Tämä vastaus perustuu Internet-tutkimukseen ja ammattikokemukseen. Tämä vastaus vastaa joihinkin tuotesuunnittelun haasteisiin ja vähemmän todellisiin suunnitteluhaasteisiin, mutta johtaa johtajuutta suunnitteluhaasteisiin. Kysymyksen ja kommentin perusteella uskon, että OP on kiinnostunut kahvinkeittimen suunnittelusta.

Liiketoiminnan näkökulmasta useimmat organisaatiot pyrkivät palvelemaan markkinasegmenttejä, joilla organisaatioiden mielestä on kilpailuetua. Nämä organisaatiot yrittävät myös tarjota tuotteita täyttämään avaamis- (OPP), keskitason (MPP) ja korkean (HPP) hintapisteet. Myös brändäys on merkittävä osa tuotteiden hinnoittelussa.

Oletus: Yhdysvaltain dollari = euro (noin 1 euro = 1,09 dollaria)

Kahvinkeittimen tuotemaisema
Edellä esitetyn perusteella tein joitain tutkimuksia ruokapalveluvarastosta ja valittiin Grindmaster tähän analyysiin. Seuraavassa luettelohinnassa käytetään hintapisteluokitusta (dollaria)

  • OPP: 1000 - 2600
  • MPP: 3500 - 4700
  • HPP: 6000 - 10 000

Alla on taulukko OPP-, MPP- ja HPP-hintaryhmistä (6.4.2015)

Price segmentation

Oletetaan seuraavat asiakassegmenteiksi

  • OPP: Pieni toimistotupa-kahvinkeitin
  • MPP: Suuri toimistokahvila
  • HPP: Korkean liikenteen kahvila, Panera, Starbucks, Dunkin Donuts…

Vaatimusanalyysi:
Virtausnopeus valittiin pitämään analyysi yksinkertaisena

  • OPP: 4-15 gl / h
  • MPP: 15-32 gl / h
  • HPP: 32-50 gl / h

Suunnitteluanalyysi

Tuotesuunnittelu
Harkitse moottoria (roottori, staattori, valu) tai BOM: n lämmityselementtiä. Jokainen hintapisteistä (PP) tarvitsee erityyppisen komponentin. Edellä mainitun virtausmäärittelyn mukaisen komponentin hinta voi olla merkittävästi erilainen. Myös tuotemäärä on kukin PP on erilainen, joten HPP: n tai jopa MPP-tuotteiden kohdalla on erittäin epätodennäköistä, että saataisiin volyymipohjaista hinnoittelua, josta OPP voisi nauttia. Näin selitetään komponenttien kustannukset.

Example BOM for  coffee Maker

Tuotteiden testaus, validointi ja valmistus
testaus, validointi ja valmistus ovat paljon suurempia MPP- ja HPP-tuotteille, koska kuluttaja vaatii korkealaatuisempia tuotteita verrattuna OPP-tuotteisiin. Siksi kertakäyttöiset suunnittelukustannukset (NRE) konetta kohti ovat paljon korkeammat MPP- ja HPP-tuotteille kuin OPP-tuotteet.

Tuotteiden huollettavuus ja tuki
OPP-hintapiste tuote tarvitsee vain vähän huollettavuutta ja myynnin jälkeistä tukea verrattuna MPP- tai HPP-tuotteisiin. OPP-asiakas todennäköisesti korvaa viallisen kahvinkeittimen uudella kahvinkeittimellä, missä MPP on, tai HPP: n asiakas harkitsee huoltoa. Harkitse myös sellaista asiakasta kuin Starbuck tai Panera, he vaativat korkeaa laatua ja nolla seisokkia. Siksi MPP- tai HPP-kahvinkeittimissä käytetyt komponentit ovat huomattavasti korkealaatuisempia kuin OPP-kahvinkeittimet.

Tuotteen hinnoittelu VS BOM price -> Yleinen nyrkkisääntö on, että BOM-hinta on 1/5 tuotteen hinnasta. Uskon, että tämä on hyvä lähtökohta selvittää, mitä tarvitaan kilpailemaan tarkoitetuilla kahvinkeittimarkkinoilla. Näyttää siltä, ​​että kahvinkeitinmarkkinat ovat punainen valtameri. Siksi on tärkeää tunnistaa eriyttämiskohta.

Eksyin lukiessani vastauksesi. Voisitko lisätä yhteenveto-osan, joka kokoaa sen yhteen vastaamaan kysymykseen?
@Mahendra Gunawardena Tämä on hieno kuvaus markkinoista ja niiden alajoukoista. Ensinnäkin, mainitsemiesi hintapisteiden osalta tarkastelen vain korkeaa hintaa pitäen mielessä, että uusien tuotteiden kehittäminen on kallista, niiden volyymi on pieni (ei automatisointia tai mittakaavaa) ja niiden on oltava korkeampia kuin nykyiset. Toiseksi virtausnopeus on todella hyvä parametri, joka on otettava huomioon (se näkyy kysymyspäivityksessä). Kolmanneksi arvokkain osa on tekninen analyysi, josta olen enimmäkseen kiinnostunut (toistaiseksi) ja kiitollinen siitä.
Ecnerwal
2017-06-24 07:46:29 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Selitys on paljon yksinkertaisempi: mittakaavaedut. Aivan sama ja samanlaatuinen tuote maksaa usein vähemmän, jos ostat enemmän. Saat myös käyttöösi valmistustekniikoita, joilla on korkeat etukustannukset (esimerkiksi muotin tai muotinvalmistus), mutta alhaiset tuotekustannukset per henkilö.

Kertaluonteisessa mittatilaustyössä valmistetussa koneessa ei ole yhtään.

Yksiköllä, jolla on pieni markkinasegmentti / kohde, on joitain tuotantokoon koosta riippuen - satoja, tuhansia, kymmeniä tuhansia.

Miljoonien tekemä massamarkkinoiden kulutustuote on monta. Ei ole harvinaista, että rakennetaan koko tehdas tai ainakin joukko erikoistuneita laitteita tehtävää varten.

Sitten voit lisätä muita tekijöitä, jotka saattavat olla tahallista laadun alentamista hintapisteen saavuttamiseksi tai tunkeutumista. nosta hintaa vastaamaan tuotteeseen liitettyä nimeä.

Jos voisit tehdä "vastaavan" koneen 1/10-hintaan, sinulla on todennäköisesti helpompaa myydä sitä 95%: lla hinnasta. hinta ainakin markkinasegmentille, joka odottaa korkeampaa hintaa, ja ansaitset myös paljon enemmän rahaa jokaisesta myynnistä.

Jos aiot tarjota saman koneen halvemmalla saadaksesi enemmän myyntimäärää ja ansaita enemmän rahaa, tekisit "erilaiseksi" yksinkertaisesti, ettet ryöstä itseltäsi myyntiä korkeammalla hinnalla, koska nämä ostajat eivät todennäköisesti pidä "halpaa" konetta kannattavana - joten markkinointiosastosi tehdä merkityksettömiä muutoksia ja ottaa se käyttöön budjettivaihtoehtona, ja "asiantuntijat" "maistaisivat" eron niiden välillä ...



Tämä Q & A käännettiin automaattisesti englanniksi.Alkuperäinen sisältö on saatavilla stackexchange-palvelussa, jota kiitämme cc by-sa 3.0-lisenssistä, jolla sitä jaetaan.
Loading...