Kysymys:
Kuinka paljon jauhettua kahvia minun pitäisi käyttää automaattiseen tippakoneeseen?
hoc_age
2015-06-03 19:22:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Se tuntuu melko peruskysymykseltä, mutta tässä on todennäköisesti vielä enemmän tiedettä. Kuinka paljon jauhettua kahvia tulisi käyttää automaattista tippakahviautomaattia kohti yksikköä vettä kohti?

Useiden lähteiden mukaan "alan standardi" on 7 g (~ 1 pyöristettyä rkl) per "kuppi" (150-175 ml tai 5-6 fl. oz.). Onko tämä yhtenäinen (kohtuulliselle) kahvimäärälle (esimerkiksi 200 ml-4 l / 1 kuppi - 16 kuppia)? Vai haluaisinko sanoa, että 2 kupillisen valmistamiseen on suurempi jauheen ja kahvin suhde kuin 12 kupin valmistamiseen? Minusta tuntuu siltä, ​​että minulla on henkilökohtaisesti tapana käyttää enemmän kahvia (vettä kohti) valmistettaessa vähemmän kuppeja (en ole varma miksi; lyhyempi uuttoaika? Veden asiat henkilökohtainen mieltymys?).

Tämä riippuu varmasti myös uuttamisen kokonaisajasta ja jauhatustasosta, mutta ehkä se on erillinen kysymys. Asianmukaisella luottamuksella tämä kysymys kannustettiin osittain tämän viimeisimmän kysymyksen kautta

Pohjan hallussa olevan veden osuuden tulisi olla vakio, jos pohjan määrä vaihtelee suhteessa veteen. Koska suodatin pitää myös vettä, lausuntosi tulee paikkansa pienemmille potin koille. Oletetaan, että käytät paperisuodatinta.
@ChrisinAK - hyvä kohta vesipitoisuudessa pavuissa; En ajatellut sitä oikein. Muutettu hieman; Kiitos!
Kaksi vastused:
Suspended User
2015-06-03 22:46:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Luulen, että olet jo listannut "alan standardin", joka on vastaus kysymykseesi. Se on hyvä lähtökohta kenellekään, ja määrää voidaan säätää maun mukaan jälkikäteen (enemmän pohjaa vahvemmalle kahville, vähemmän heikommalle).

Määrä voi vaihdella tietysti valmistusmenetelmän mukaan, koska Menetelmässä panimokomponentit (jauhot, suodatin, muut komponentit) voivat pitää erilaisia ​​vesitasoja.

Lisän vain, että (ryhmille) on aina parempi valmistaa liian voimakasta kahvia. On erittäin helppoa lisätä kuumaa vettä kuppiin ja heikentää kupillista kahvia, mutta jos pidät vahvasta kahvista ja se on valmistettu heikkona, sinulla ei ole onnea.

Pitäisikö sinun käyttää samaa kahvin ja veden suhdetta (kohtuulliseen) kahvimäärään? Automaattisen tiputuskoneen avulla laite tippuu pidempään 10 kuppia tehdessä kuin 5 kuppia valmistettaessa; onko tällä uuttamisajan erolla merkitystä kahvin ja veden välisessä suhteessa? Käytä esimerkiksi hieman enemmän (tai vähemmän) maaperää tai hiukan karkeampi (tai hienompi) jauhatus? Haluan jakaa hiuksia tai kysyä toisen kysymyksen?
Ehkä hiusten jakaminen? Koska vesi tippuu pohjimmiltaan tontin läpi, uuttoajan (lukuun ottamatta ensimmäistä vettä, joka imee maaperän ja pysyy) pitäisi olla suhteellisen sama jokaiselle vesipalalle. Tarkoittaen, että viimeinen vesipohja vesien läpi, viettää pohjoisessa suunnilleen saman verran aikaa kuin ensimmäinen bitti, joka läpäisi ja on jo potissa. Uuttamiseen käytetty kokonaisaika on suurempi, mutta minkä tahansa alaosan uuttoajan tulisi olla sama kuin erikokoisen kattilan alaosa.
luser droog
2015-08-22 12:30:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Starbucksin standardi on 2 rkl. per 6 oz. kuppi. Voit pystyä säätämään alaspäin, jos koneessasi on ohitus, joka lisää kuumaa vettä suoraan kattilaan.

Huomio, johon on kiinnitettävä huomiota, on ylipuristus. Tuo huonolaatuinen huoltoaseman kahvin maku. Jos saat sen, sinun on lisättävä lisää perusteita. Jos tulos on liian vahva, laimenna se kuumalla vedellä.

Haluan lisätä, että tämä on myös vuosikymmeniä sitten vahvistettu Maxwell Housen vakiosuhde. Katso myös: https://coffeefaq.com/site/node/95.



ⓘ
Tämä Q & A käännettiin automaattisesti englanniksi.Alkuperäinen sisältö on saatavilla stackexchange-palvelussa, jota kiitämme cc by-sa 3.0-lisenssistä, jolla sitä jaetaan.
Loading...