Kysymys:
Kuinka voimakkaasti minun pitäisi lämmittää mokaani?
fredley
2015-02-06 17:29:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Käytän yleensä mokka-astiaa kaasuliedelläni ja pienimmällä liekillä, joka on suunnilleen saman kokoinen kuin pohja, saan hyviä tuloksia.

Kuitenkin kun olen vanhempien kanssa, käytän heidän mokaansa induktiolevyllä, joka on erittäin kovaa. Lämpimimmässä ympäristössä moka räjähtää käytännössä - kiehuu (jopa kylmästä) muutamassa sekunnissa voimakkaalla ylikuumennetulla höyryllä - ei ole ihanteellinen.

Kysymykseni kuuluu, kuinka voin arvioida, mikä induktioliesi hyvään annokseen? Kuinka kauan minun pitäisi odottaa 6 kupin potin ottamista uuttamisen aloittamiseksi? Onko lämmön alentaminen uuttamisen alkamisen jälkeen lopulta hyvän väkivaltaisen spurtin estämiseksi?

Onko se italialainen potti vai turkkilaistyylinen?
üks vastaus:
Anthony Pham
2015-02-21 21:36:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Aloitan vastaamalla viimeiseen kysymykseesi ensin vain huvin vuoksi. Tällä sivustolla sanotaan:

Aseta potti matalan liekin päälle. Pieni liekki lisää hautumisaikaa, mikä parantaa makua. Myöhemmässä vaiheessa haluat hitaasti espressoa, täyden voiman suihkulähteen sijaan.

Haluat mukavaa, pitkää haudutusaikaa. Maku paranee pikemminkin kuin nopea hautumisaika suurella tulella. Joten makua ja hautumisaikaa voidaan muuttaa lämmön koosta riippuen. Vastaamiseksi tähän kysymykseen KYLLÄ on hyvä ajatus vähentää lämpöä. LISÄTIETO : Sivusto näyttää myös kuinka tehdä mukava mokka (ei roskaposti)! Toiseksi vastasit todella viimeiseen kysymykseesi itse. Matala lämpö on parempi kuin korkea lämpö.

Vastaan ​​nyt toiseen kysymykseesi. Näyttää siltä, ​​että tämä sivusto käyttää italialaisia ​​kattiloita aivan kuten induktioliesi. Liesi- ja ei kattiloiden osalta sanotaan: 4-5 minuuttia).

Näyttää siltä, ​​että 4–5 minuuttia on juuri oikea aika kahvin ollessa valmis uutettavaksi täällä. Sinun pitäisi tietää joku, joka käyttää suuvettä ja gurglaa. Kahvipannu alkaa tuottaa tätä ääntä, kun kahvi on valmis.

Vastaan ​​nyt ensimmäiseen kysymykseesi. En näytä löytävän mitään merkittävää tietoa kysymyksestäsi, joten otan kuvan siihen.

Oletettavasti se voi olla sinun päätöksesi.

Ehkä jotkut pitävät tästä asetuksesta, kun taas toiset pitävät toisesta. En tiedä mitkä standardisi hyvälle annokselle ovat, joten sanon vain, että sinun pitäisi valita se. Anteeksi tiedon puutteesta! Toivon, että tämä vastaus vastasi kaikkiin kysymyksiisi!

Olen myös nähnyt ihmisten sanovan kiehuvan vettä ja lisäämällä sitä kattilaan kuumana saadakseen * lyhyen * suodatusajan ja välttääkseen kahvin "kypsentämistä". (Esimerkiksi http://stumptowncoffee.com/brew-guides/moka-pot/) Etkö ole varma, merkitseekö erimielisyys sitä, että sillä ei ole väliä ollenkaan, vai ehkä jotkut ihmiset pitävät siitä mieluummin "keitettyä"?
Mitä vikaa tässä vastauksessa on?


Tämä Q & A käännettiin automaattisesti englanniksi.Alkuperäinen sisältö on saatavilla stackexchange-palvelussa, jota kiitämme cc by-sa 3.0-lisenssistä, jolla sitä jaetaan.
Loading...