Eräästä äskettäisestä ostosmatkasta ostin Ruandasta paikallisesti paahdettuja papuja, joihin oli merkitty "Karenge".
Aromi on herkullinen, mutta pussia avatessani huomasin heti vaalean aineen tarttuvan kiinni paahdettujen papujen halkeamat (napsauta lähikuvaa napsauttamalla):
Jauhettaessa vaaleat väriset läiskät ovat havaittavissa niiden kontrastissa tummat kahvijauheet.
Mikä tämä vaalea aine on, ja johtuuko sen läsnäolo pikakuvakkeista kahvin tuotannossa tai jalostuksessa?